1、準備好用料：蝦1盤，胡蘿蔔1根，土豆1個，紅蔥頭1個，食鹽適量，白酒適量，胡椒粉適量，咖哩適量，酸奶適量。
2、鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時。
3、胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘。
4、加入適量的咖哩膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會。
5、將醃製好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火。
