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1、黃咖哩醬倒入碗中,打入一顆雞蛋,加適量的魚露、清水攪拌開;
2、青蟹去殼去除鰓體,表面用刷子洗乾淨,然後從中間切開成兩半;
3、將螃蟹切口用生粉裹下;
4、鍋內入油,燒熱,將螃蟹切口先放入煎下封口,然後再中小火將螃蟹塊煎熟,盛出;
5、洗淨鍋重新放入少許油,小火爆香洋蔥及姜蒜末;
6、加入螃蟹塊翻拌均勻,加入黃咖哩醬,加入適量的水燒開;
7、轉中小火燒至收汁,撒些香菜段即可出鍋。
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