以100克黃豆為例，其成分包括：
1、熱量359大卡；
2、鉀1503毫克；
3、磷465毫克；
4、胡蘿蔔素220微克；
5、鎂199毫克；
6、鈣191毫克；
7、維生素A三十七微克；
8、蛋白質35克；
9、碳水化合物34克；
10、維生素E十八點九毫克；
11、脂肪16克；
12、膳食纖維16克；
13、碘10微克；
14、鐵8毫克；
15、硒6微克；
16、鋅3毫克；
17、錳2毫克；
18、鈉2毫克；
19、煙酸2毫克；
20.銅1毫克
21、維生素B1零點四一毫克；
22、維生素B2零點二毫克。
