材料:三黃雞500克、紅薯粉條100克、菠菜100克、小蔥25克、大蔥50克、香菜25克、食用油適量、香油適量、五香粉少量、料酒適量、醋適量、白糖適量、生抽適量。
做法:
1、雞塊浸泡去血水;
2、放入生抽,料酒,鹽,五香粉,糖,香油,滴幾滴醋攪拌均勻,放冰箱冷藏醃製;
3、炒鍋放油,蔥爆香;
4、放入雞塊煸炒幾分鐘;
5、加水大火煮開,轉小火燜20分鐘;
6、粉條用溫水泡軟;
7、下入粉條,小火慢煮,及時翻炒,防糊鍋;
8、放入菠菜翻炒;
9、大蒜用刀拍破,小蔥切末放入翻炒均勻;
10、出鍋,放入香菜裝飾即可。