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夏季羊肉可做孜然羊肉、椒麻羊肉、羊肉湯等。以孜然羊肉為例,需準備食材:羊肉、料酒、五香粉、蔥薑蒜、醬油、鹽、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒麵、芝麻。一共五個步驟,下面是孜然羊肉詳細操作:
操作/步驟
1、料酒醃製
將肉切片,放入少量五香粉,料酒醃製。
2、撈出扔掉
熱油,加入花椒大料粒,出香味後撈出扔掉。
3、翻炒
放入薑絲、蔥花炒香,加入羊肉,翻炒到變色。
4、加調料
加糖、醬油、白酒、孜然、芝麻、辣椒麵,湯汁幹後加鹽。
5、加蒜片
加入蒜片,關火,加香菜即可。
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