什麼是發酵醪

發酵醪是釀酒發酵過程的原料，就是發酵的渣子，即酒渣。發酵醪是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產裝置的條件下提高產量。

發酵過程中的高濃度發酵，具體表現在生產有以下特點：

1、高酒份；

2、高滲透壓；

3、高酵母數。濃醪發酵技術在酒精企業獲得普遍的成功和不斷的認可，它可以使企業獲得最大的產率，提高企業生產能力，同時還可以降低生產成本。