西蘭花怎麼吃有營養

1、西蘭花蒸著吃最有營養。蒸能保持西蘭花中的黑芥子酶，另外也不易讓西蘭花中的維生素流失。

2、煮西蘭花。營養豐富而且熱量低，容易引起飽腹感，減肥者食用最佳。

3、切碎之後晾一邊，等90分鐘後再烹調。把西蘭花切碎是為了啟用其中的黑芥子酶，這種酶是西蘭花等植物進化過程中用於保護自己免受食草動物傷害產生的。它可增強人體對西蘭花中關鍵成分蘿蔔硫素的吸收。