食材：牛腱子
調料：花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、蔥、蒜、香油
做法：1.將牛肉洗淨，用清水浸泡1小時。
2、在鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。
3、將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
4、再次入沸水鍋煮3到5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3到4次。
5、調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。
6、鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。
7、大火煮開後放入牛肉調入鹽。
8、加白糖和2勺生抽，繼續煮15到20分鐘。
9、轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。
10、取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。
