為什麼解凍後的青佔魚肉很渣

青佔魚在解凍之後，蛋白質隨著溫度的下降出現了變性，所以肉只會鬆散，是正常現象。

青佔魚為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。