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包子發麵的做法如下:
配料:麵粉500克,幹酵母3克,泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克至300克)根據麵粉的吃水量,糖20克。
步驟:
1、將麵粉倒在案板上,加入乾酵母、泡打粉、糖、拌合均勻,扒坑。
2、在坑內加入溫水,放入豆油抄拌揉合成麵糰稍醒,大約1小時左右。
3、待面醒好後,做成自己想做的包子、慢頭、花捲。
4、把做好的生坯擺入屜內,鍋內放入冷水,插電蒸13分鐘既可。
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