1、準備食材：中筋麵粉600克、酵母5克、清水300毫升。
2、水溫37左右，把麵粉燙熟。
3、把1/4袋酵母倒入小盆內，將200ml溫水，倒入盆內，將酵母完全融化。
4、將酵母水，緩慢的倒入面裡，一邊倒水一邊用筷子攪拌。
5、將面和成疙瘩狀，停止倒水，開始用手將麵疙瘩揉到一起。
6、揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，等待面醒發。
7、麵糰發至兩倍大即可。
是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，後來稱為饅頭。到了清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
