自發麵粉做鬆軟的包子需要準備材料：自發麵粉、水、擀麵杖、蒸籠、包子餡兒。共分為5個步驟，以下是自發麵粉做鬆軟包子的詳細操作：
操作/步驟
1、水溫
水溫要低於40℃，水溫過高會殺死酵母，導致面醒發不起來。
2、醒發
揉麵一定要揉透，揉至中等偏軟的麵糰。揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。
3、切成劑子
醒發好的麵糰揉搓排氣，然後揉搓成長條，切成均勻大小的劑子，把小劑子整理成圓形。
4、包成包子
擀成中間厚、邊緣薄的包子皮，把調好的包子餡放進去，包成包子。
5、完成
二次發酵30分鐘，即可蒸煮。
