用料：
高筋麵粉適量、水適量、酵母適量、細砂糖適量、黃油適量、鹽適量。
步驟：
1、將高筋麵粉和水混合均勻，用小火加熱，然後攪拌到成糊狀，倒入保鮮盒蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17到24小時；
2、拿出與主麵糰混合揉麵到表面光滑後，再加入黃油和鹽繼續揉，揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵，約60分鐘；
3、第一次發酵好後，拿出麵粉團手工揉麵10到15分鐘排氣，揉到麵糰細膩沒氣孔即可；
4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵，約30分鐘；
5、第二次發酵後，在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層用180度的高溫烤18到20分鐘即可。
