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主料:丸子、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯。
輔料:骨頭湯、鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、姜。
步驟:
1、鵪鶉蛋煮熟去殼,皮肚、腐竹改刀,筍切片和油菜入沸水汆一下,木耳撕成小片,蔥、姜切絲。
2、鍋入油爆蔥、薑絲後加骨頭湯。
3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚。
4、稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋,及鹽、胡椒粉調味,最後加油菜芯並勾薄芡起鍋即可。
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