1、將豆豉切碎,幹辣椒掰成段,姜切成絲;
2、炒鍋倒油,至油熱將魚塊兩面煎黃;
3、烹入料酒,加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻;
4、加小半碗清水,大火煮開後轉小火;
5、悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話,在上一步燒開後,盛入盆中置入高壓鍋20分鐘。
1、將豆豉切碎,幹辣椒掰成段,姜切成絲;
2、炒鍋倒油,至油熱將魚塊兩面煎黃;
3、烹入料酒,加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻;
4、加小半碗清水,大火煮開後轉小火;
5、悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話,在上一步燒開後,盛入盆中置入高壓鍋20分鐘。