幹鮑魚的做法：
食材：明細豬尾骨250克、幹鮑魚6個、白蘿蔔100克、鹽10克、生薑10克、小蔥5克、料酒15毫升、鹹肉10。
操作步驟：
豬尾骨泡清血水洗淨，鹹肉用溫水洗淨後切片；白蘿蔔去皮，幹鮑魚泡軟後洗淨進冰箱冷藏泡2天，中途需要換水；將幹鮑魚用清水浸沒放入電壓鍋蒸35分鐘，等待排氣完畢後取出；把白蘿蔔切成滾刀塊；準備生薑片和小蔥打結；鍋內水開後加入白蘿蔔焯水一分鐘後撈出備用；鹹肉和豬尾骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮出後，熄火撈起；砂鍋加入清水，放入焯水後的豬骨鹹肉蔥結和薑片；加入料酒；去除表面浮沫；將蒸好的鮑魚和水一起加入後大火煮開，蓋上鍋蓋後，轉小火煮一小時；開啟加入白蘿蔔，轉大火煮開，再轉小火煮半小時；加鹽調味後熄火；撒上蔥花即可。
