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用料:五花肉80克、鹹魚60克、茄子1個、薑絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、五花肉切片,鹹魚切開。
2、茄子去蒂、刮皮、切條。
3、倒入食用油、蔥花、蒜片、薑絲,大火爆香。
4、倒入五花肉,煸炒至肉片變色。
5、倒入生抽、老抽翻炒均勻,倒入鹹魚、雞粉翻炒均勻。
6、倒入茄子、高湯,翻炒至茄子變軟即可。
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