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誰知道江西泡酸菜的做法求
經驗
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做法如下:
材料
:青菜、食鹽、麻糖、香料。
步驟:
選擇新鮮青菜,擇洗乾淨後將菜心處對剖,在通風處晾晒至葉片呈失水狀態,幹而不焦。收回,洗乾淨,擠幹青菜水分。入瓷盆撒上少量鹽,拌勻,
醃製
2至3天開水晾涼後倒入泡菜壇,加入鹽和香料,之後需放入幾小塊麻糖,等其溶化後加入酸菜,沒入
鹽水
中,輕壓緊,鹽水以剛沒過青菜為宜。20至30天后即可開壇取食。
標籤:
酸菜
江西
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