刺蝟魚怎麼做刺蝟魚的切法和做法

刺蝟魚即為刺豚。

原料：刺豚皮100克，香芹30克，紅椒絲、花瓣各5克。

調料：青芥辣100克，日本醬油100克。

製作：刺豚皮入清水中自然解凍，解凍後投入冰水中浸泡1小時以上，取出切長6釐米、寬1釐米的條，裝入盤中，用香芹、紅椒絲、花瓣點綴，跟日本醬油和青芥辣上桌食用。

特點：口感脆爽，清涼鮮美。

刺豚肝臟含有劇毒，無論何種刺豚請謹慎食用。棕腹刺豚無毒性，含豐富的蛋白質、人體必需脂肪酸和鋅元素，是一種可以安全食用的河豚魚種。其魚皮幹主要用於煲湯食用，也可入藥。