刺蝟肉的做法

主料：刺渭肉200g、筍片50g、黃爪50g、水發木耳50g。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花椒水、豬油。

製法：

1、將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。

2、油鍋燒熱，投入蔥姜煸香、放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒。

3、水煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用溼澱粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。