做法一：椒鹽皮皮蝦
步驟：
1、皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份；
2、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁；
3、鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感；
4、炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁；
5、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下；
6、撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
做法二：鹽水皮皮蝦
步驟：
1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分；
2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。
