皮皮蝦可做椒鹽皮皮蝦、香辣皮皮蝦、醬香皮皮蝦。以椒鹽皮皮蝦為例，所需食材有皮皮蝦500克、香蔥10克、生薑10克、蒜粒10克、青椒10克、紅青椒10克、椒鹽粉5克、玉米澱粉30克。共分為5個步驟，以下是詳細操作：
操作/步驟
1、蝦裹上面粉
皮皮蝦洗淨瀝乾水分，裹上少量玉米粉。
2、食材切丁
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒切丁備用。
3、炸皮皮蝦
鍋中加入食用油，待油熱，皮皮蝦下鍋中火炸至金黃色，撈起控油。
4、炒食材
另起鍋，加入少量油放入蔥、姜、蒜炒出香味後，加入青椒、紅椒。
5、炒皮皮蝦
皮皮蝦下鍋，大火翻炒2分鐘，加入椒鹽、黑胡椒粉、鹽調味，翻炒30秒即可。
