1、雞腿洗淨,剪去肥油和多餘的皮,瀝乾水分。
2、抹鹽和花椒,放進盆裡用重物壓一天。
3、倒掉水分,放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻,放冰箱醃兩三天,期間翻兩次身。
4、掛在陰涼通風處風乾,八成干時收起。
5、洗淨,隔水大火蒸30分鐘,取出稍涼切塊食用。
1、雞腿洗淨,剪去肥油和多餘的皮,瀝乾水分。
2、抹鹽和花椒,放進盆裡用重物壓一天。
3、倒掉水分,放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻,放冰箱醃兩三天,期間翻兩次身。
4、掛在陰涼通風處風乾,八成干時收起。
5、洗淨,隔水大火蒸30分鐘,取出稍涼切塊食用。