肘子怎麼調汁呢

材料：

豬前肘子1個，紅辣椒、老薑、香蔥、冰糖各20克，調料包（內裝大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克）1個，曲白酒、醬油各50克，精鹽8克。

做法：

1、將肘子刮洗乾淨，下入冷水鍋中煮至四成熟撈出。

2、另將鍋內加清水，下入辣椒、蔥、姜、冰糖、調料包及餘下調料燒開熬濃，撈出調料渣。

3、將肘子下入湯鍋內用中火煮至八成熟爛時撈出，剔去大骨。

4、將肘子放入容器內，加滷湯，入蒸鍋內蒸至熟爛時取出即成。