配料：豬肉５００克、雞蛋１個、蔥１０克、姜５克、澱粉適量、花生油適量、醬油１勺、蠔油１勺、糖１勺、醋０.５勺、料酒２匙、精鹽２匙、味精０.２匙。
1、新鮮的豬肉剁成泥放入醬油、蠔油、糖、料酒、鹽、味精拌勻，煨制二十分鐘入味，放入蔥花薑末打入一個雞蛋和肉餡一起順時針拌勻，最後放入適量澱粉順時針拌勻。
2、鍋中倒入適量油，加熱至五成油，依次下入肉丸中火炸至金黃色，漂浮起來即可撈出。
3、蔥花、蒜、香菜切好備用，鍋中倒入底油加熱，放入蔥花和蒜末爆香，放入番茄醬、糖、醋炒勻。放入炸好的肉丸中火快速翻炒，最後放入鹽和味精調味均勻，使每個肉丸均勻的裹上料即可。
