做包子一斤麵粉放多少鹽

一斤包子最多不能超過5克鹽，普通包子一斤麵粉放兩克鹽即可。

放鹽的功效：

1、包子麵糰筋道，麵糰更筋道就叫做增加麵糰筋度，使麵糰更有彈性，不易斷裂，持氣性強；

2、加速發酵，鹽是營養物質，和麵加鹽，可以促進酵母的繁殖；

3、包子可以變白；

4、延長保質期。