煮熟的木耳隔夜能吃嗎

可以吃的

煮熟的木耳，在儲存的過程中，亞硝酸鹽會不會增加。其實這一點可以放心，根據研究結果發現，木耳不論是在室溫儲存還是冷藏儲存，亞硝酸鹽的含量都不會下降。所以泡發一晚的木耳也是很安全的，不過夏季為了避免木耳變質發臭，還是要放到冰箱裡面存放。隔夜的食物不能吃的原因，為了避免微生物繁殖，食物變質，但是放到冰箱就可以避免這樣的危害。