1、苦杏仁洗淨放在容器裡，倒入適量水開始浸泡脫苦，泡兩天後將水倒掉瀝乾。
2、將杏仁放入幹鍋中開始小火慢炒，發出啪啪開裂聲音，出香味即可。
營養功效：
1、杏仁營養很豐富，每５００克杏仁含蛋白質１２０克，脂肪２４０克，鈣６４９毫克，磷９２９毫克，鐵１７。９毫克，並含有多種維生素。
2、杏仁是美容佳品，《本草綱目》中記載：服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。
3、苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經，其藥用功能有發散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通祕，溫則行疾。
4、藥學家李時珍指出：杏仁能散能降，故可解鬱散風，降氣潤燥。
5、杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
