貝殼蒸多久

8-10分鐘即可。偏小的扇貝時間稍短些。鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，貝殼開口即可。

怎麼選購貝殼

１、新鮮貝殼肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮貝殼肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

２、新鮮貝殼裡面的肉是凸出來的，而已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；

３、新鮮貝殼會有貝殼會張合運動，而死貝殼是不會張合運動。