一、蒸魚乾。準備食材：魚乾半條、姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。
4、加入少許的白糖、醬油。
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘。
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、辣炒魚乾。1、準備食材：魚乾50克、蒜8克、小米椒適量、青椒15克、生抽10克。
2、蒜片8克，小米椒適量切段，青椒15克，切片。
3、魚乾50克，清水200毫升浸泡3小時。
4、食用油5ml， 倒入蒜片，魚乾，翻炒均勻，生抽10克，雞粉2克。
5、倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均勻。
三、花雕魚乾。1、準備食材：鱸魚1條、海蝦5只、香菇20克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、香菜20克、大蔥100克、胡蘿蔔30克、大蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉少量、白糖少量。
2、將鱸魚乾用剪刀剪成小塊；將海蝦乾、香菇乾和鱸魚乾一起放入小盆中，然後放入適量生抽。
3、將花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以讓魚乾變得鮮香無腥味。
4、放入大蒜、薑片和少量花椒粉；加入小半勺白糖。
5、充分浸泡一段時間，讓魚乾變軟一點充分入味，然後將魚乾放入盤子中，湯汁倒掉，然後將盤子放入蒸鍋中。
6、蓋好鍋蓋，水沸騰上氣後蒸20分鐘；將青椒、胡蘿蔔、大蔥切成絲，香菜切段；將蒸好的魚乾放入另外一個盤子中，再放入蔥、胡蘿蔔和香菜即可。
