貝殼肉怎麼炒

用料：花甲150克，雞蛋兩個，小蔥2根，鹽少許，料酒1勺。

做法：

１、花甲水裡加入鹽浸泡１小時吐沙後撈出沖洗乾淨控水備用。

２、開水裡加入一勺料酒，倒入花甲煮至開口撈出。

３、花甲去殼留下花甲肉，準備兩個雞蛋，小蔥切斷備用。

４、雞蛋打入花甲肉裡攪拌均勻，加入少許鹽，一定是少許鹽哦，要不然就不鮮了。

５、起鍋燒油倒入花甲雞蛋炒制稍微凝固。

６、倒入小蔥，關火，快速翻炒均勻即可出鍋。