幹黃花菜需要泡10~30分鐘才能泡開，而且要用溫水泡，等幹黃花菜充分吸收水分泡漲回軟後即可使用。但要注意，在菜市場買來的黃花可能會含有化學成分鹼，需要多泡一會兒，倒掉清水多清洗幾遍。在泡的過程中，儘量不要擠壓，讓黃花菜自己散開。
幹黃花菜的營養價值與功效：幹黃花菜主要是用新鮮的黃花菜製作而成，營養價值非常的豐富。裡面含有大量的糖分、蛋白質、鈣離子、脂肪，還有胡蘿蔔素、氨基酸，人體吃完之後可以有效的補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，起到一定的燃燒脂肪的功效，是一種不錯的減肥蔬菜。但是吃黃花菜的時候最好選擇使用溫水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。
