肥牛怎麼炒好吃

用料：肥牛200克、青椒少許、紅椒少許、蔥姜適量、蠔油1大勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、食鹽1/4小勺。

1、金針菇去根洗淨、青紅椒切絲。

2、清水燒開，加入薑片、蔥段和料酒，將肥牛焯水後撈出瀝乾。

3、重新燒水，將金針菇焯水後撈出控水。

4、鍋熱入油燒至7成熱，調入蠔油、糖炒散。

5、倒入金針菇、青紅椒絲，翻炒上色。

6、將肥牛倒入鍋中。

7、根據個人口味調入鹽量。

8、充分翻炒勻後撒上蔥花即可。