主料:土豆1個、蔥2條。輔料:油適量、鹽3克、豆瓣醬1勺。
土豆切片,泡水五分鐘,蔥切碎。
熱鍋下油,油八成熱放蔥頭炒香後放豆瓣醬。
放土豆片下鍋繼續翻炒,儘量不要停止翻炒,防止粘鍋,可以加少量水。
土豆片熟後加鹽,加蔥翻炒至蔥斷生後就可裝盤了。
馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L),又稱地蛋、土豆等,茄科茄屬一年生草本植物,是全球第四大重要的糧食作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區,塊莖可供食用,具有較高的經濟價值與營養價值,主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。馬鈴薯的果實為莖塊狀,扁圓形,高15~80釐米,球形,無毛或被疏柔毛;莖分地上莖和地下莖兩部分,鬚根系,地上莖呈菱形,有毛;初生葉為單葉,全緣,小葉常大小相間,6至8對種子腎形,黃色。