蘇州的蘿蔔絲糰子是蒸還是煮

蘇州的蘿蔔絲糰子是蒸。

1、將蘿蔔刨成絲，加鹽，用手抓出水，醃一會兒，把水倒掉。熱鍋倒油，炒蘿蔔絲，加入肉末，適量糖和生抽，最後加入蔥末，調好味，出鍋。餡料完成。

2、水磨粉和大米粉倒入盆，加入適量熱水，用筷子攪拌，再用手和麵。麵糰揪成一個個比雞蛋略大的劑子。把劑子捏成碗狀，包入餡料，慢慢收攏口子，搓圓，一個糰子完成。

3、把糰子放在蒸籠上蒸，每個糰子下面墊了粽葉，用其它菜葉蒸籠布什麼的的也行。中大火蒸14分鐘左右，再燜5分鐘可以出鍋開吃。蒸過頭了糰子會塌掉。