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鹽菜是用芥菜晾乾切碎醃製的一種菜。鹽菜乾香味鮮，可製作包子肉餡、餃子餡，還可作配料用於烹製家常菜，如炒臘肉、燒肉等。鹽菜扣肉便是用鹽菜和五花肉為原料製作的扣肉，廣泛分佈在西南地區，在土家族人民眼裡是美味佳餚。...

鹽菜肉蒸二十分鐘能熟。製作方法：1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5釐米，寬4釐米、厚0.2釐米的片;鹽菜洗淨切為細絲，郫縣豆瓣剁細。2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入...

醃製鹽菜共分為4步，需準備的食材有芥菜、鹽、白酒、紅糖、花椒、醪糟。以下是醃製鹽菜的詳細步驟：操作/步驟1、將芥菜晒焉芥菜去掉黃葉子，不要洗，掛起來晒蔫後清洗乾淨。2、加調料揉勻再掛起來晒至七成幹，加入鹽、紅糖、白...

1、配料：五花肉200克，麵粉600克，鹽菜150克，酵母10克，大蔥6根，油、鹽、糖、十三香、花椒、料酒、味精適量。2、做法：酵母溫水泡開。將泡開的酵母倒入麵粉裡，放入糖，加入適量牛奶揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個。烤箱下層...

1、把鹽菜裝在容器內，然後密封之後放到冰箱冷藏室冷藏，這樣不容易壞掉。水鹽菜成熟後，不能儲存太久，如果留在桶裡過久，遇上天氣高溫，鹽菜的顏色就會逐漸變色，出現黴爛的現象。2、另外還要注意避免“燒缸”。醃菜在醃製中遇到...

鹽菜做農家鹽菜，尖椒炒鹽菜，鹽菜蒸五花肉，鹽菜肉末，鹽菜炒雞蛋等好吃。巴蜀地區鹽菜的主料為青菜，或大頭蘿蔔菜（根莖像蘿蔔、碎葉，與皇帝菜葉及相似）。取其嫩葉及根尖，除去筋膜，厚皮，洗淨後掛在繩上晾晒三至五天（陽光強烈為最佳，視...

塑料桶鹽菜封口可用塑料布蓋嚴缸口，用鬆緊帶紮緊缸口即可。醃鹹菜不用密封，但是要經常掀開缸蓋放在太陽光下晒一晒，第一是起到殺菌的作用，第二是能增加醃出的鹹菜香味。需要注意的是，醃鹹菜時，一定要用乾淨的器皿，不能沾油，更...

鹽菜的醃製方法如下：一、主料：新鮮芥菜12斤。二、輔料：高度白酒2兩、食鹽約500克。三、做法及步驟如下：將新鮮芥菜菜用水洗淨，晾在陰涼通風處，晾乾水分，切忌用太陽晒，洗菜時的用具不可沾油；芥菜晾晒兩至三天，即葉子變焉即可；將晾...

主料：臘肉300克，雪菜300克。輔料：雞蛋1個。調料：食鹽半小勺，醬油1大匙，雞精1勺，蒜3瓣，料酒1小勺，白糖1小匙，芝麻油1小勺，水適量，植物油適量。做法：1、將雪菜提前浸泡半天。2、臘肉剁碎成末。3、肉末中加入白糖、鹽、雞精、雞蛋清、...

做法：材料：黃鱔、肥臘肉、姜、蒜、小紅尖椒、豆瓣醬、白醋；1、將黃鱔洗乾淨後斬成3釐米左右小段，瀝乾備用；2、薑切片，蒜剝皮，小紅尖椒切成兩段備用；3、將肥臘肉切成小塊；4、鍋燒熱，不放油，臘肉下鍋，中火把油煉出來；5、肥肉差不多煉...

醃製青菜需要準備材料：青菜、幹辣椒、鹽、糖。共分為3個步驟。以下是醃製青菜做法詳細操作：操作/步驟1、清洗青菜將青菜清洗乾淨，放入容器中。2、加入鹽加入水、鹽，攪拌均勻。3、靜置15天用重物壓在青菜上，靜置15天即可。...

主料：大芥菜。輔料：清水適量。做法步驟：1、準備大芥菜，並清洗乾淨，晾乾水份。2、然後切成細絲，放入蒸鍋蒸至熟透。3、蒸好後，撥散開來。放在竹盤中晒制，晒乾後，再放入蒸鍋中蒸制。4、從蒸鍋取出，然後再入蒸鍋，共蒸三次。5、蒸好...

鹽菜肉怎麼做才好吃共有五步。準備食材：五花肉500克、芽菜2袋、醬油2勺、姜3片、料酒1勺、蔥2根。以下是做鹽菜肉好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、五花肉放鍋里加調料煮五花肉放入鍋里加料酒、蔥、姜、煮，煮到用筷子可以...

鹽菜燒肉是大家都非常熟悉的菜了，吃起來又香又下飯。這裡我就來介紹鹽菜燒肉的簡單做法。將五花肉洗淨切成小塊備用將鹽菜用水浸泡15分鐘洗淨擰乾水份備用將蒜、姜切好備用將鍋燒熱放適量精煉油，將備好的五花肉、蒜和姜...

鹽菜怎麼做好吃又簡單共有3步。鹽菜可以做尖椒炒鹽菜、鹽菜炒臘肉、肉末鹽菜。以下是肉末鹽菜的具體操作步驟：操作/步驟1、洗淨切碎鹽菜洗淨，切碎，中小火焙乾水分，盛出備用。2、熱鍋熱油熱鍋熱油放入薑絲、蒜蓉、辣椒圈、...

主料：大芥菜5000克。輔料：清水。鹽菜的做法步驟：1、清洗乾淨芥菜，然後晾乾水分；2、芥菜切成細絲，放入蒸鍋蒸至熟透；3、蒸熟後放在竹盤中晒制，晒乾後，再放入蒸鍋中蒸制；4、然後再入蒸鍋，進行第三次蒸制；5、晒至乾爽即可。...

鹽菜可以做尖椒炒鹽菜、鹽菜回鍋肉、鹽菜燜肉等。以鹽菜回鍋肉為例，共分為5個步驟，以下是做鹽菜回鍋肉的詳細操作：操作/步驟1、處理食材五花肉切塊，姜蒜切片，蒜苗切段。2、翻炒鍋中倒菜籽油，油燒熱後下肉片翻炒成燈盞窩狀。...

炒鹽菜的做法：1、準備材料：鹽菜２５０ｇ、油適量、鹽適量、青尖椒適量、紅米椒適量、小蔥適量。2、小蔥、青尖椒、紅米椒切段。3、鹽菜洗淨切沫。4、鍋內放油後倒入辣椒炒香。5、倒入小蔥炒香。6、倒入鹽菜翻炒。7、加適量的鹽...

1、鹽菜提前用水泡開。2、五花肉洗淨，冷水下鍋放入八角、桂皮香葉大火煮開，撈出，溫水洗淨。碗中倒入適量生抽，放入五花肉。4、鍋中倒適量油，五花肉肉皮炒下。5、倒入黃酒，生抽，糖攪拌均勻成料汁，炸好的五花肉切薄片，鍋中炸肉剩...

原料：泡菜壇、白菜。具體步驟如下：1、白菜晾晒兩三天，蒸發部分水分；2、手和刀具洗乾淨，泡菜壇刷淨晾乾，完全無油，用刀將白菜一分為二；3、用開水燙白菜，直至菜顏色稍微變綠即可；4、白菜晾涼，切口朝下按放進容器，壓緊；5、擺好後，在白...

1、準備好切好洗好的鹽菜，這個是別人用白菜醃好的。拿回來用水沖洗一下就好了。2、然後切好瘦肉，最好帶點肥肉的那種，準備好大蒜苗，洗淨切好。（一定要蒜苗才好吃哦）3、先把肉炒好，盛起來備用。然後再炒鹽菜，不用太多油和鹽，炒...

芹菜每100克的營養成分：能量12千卡，維生素B60.05毫克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物4、8克，葉酸29、8微克，膳食纖維2、6克，維生素A5微克，胡蘿蔔素29微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.03毫克，煙酸0.22毫克，維生素C4毫克，鈣36毫克，磷35...

根據情況而定。如果是烹飪蔬菜類，在烹飪早期加鹽，蔬菜烹飪時鹽的鹹味就會消失，如果鹹味相同，烹調後蔬菜的含鹽量比烹調前少，所以烹調後可以達到少放鹽的效果。烹飪肉類菜餚時，包括魚、肉、蝦等。在烹飪時，可加入少量的鹽，但此...

不可以，普通鹽是碘鹽，泡菜鹽是粗鹽。它們兩者的主要區別在與普通鹽的製作更精細，含有少量雜質。泡菜鹽用於醃製泡菜，理應加了香料類的東西，若是當做普通鹽將其放入菜品中，會掩蓋蔬菜原本的新鮮，而且經常食用泡菜鹽對身體不好...

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，...