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1、主料：農家山地散養2斤重活殺柴雞1只、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升2、配料：陳皮一片、野山蔥3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克3、做法：將柴雞洗淨斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、...

鮮美高湯的製作方法如下：一、材料：豬骨500克，瑤柱10克，冰糖若干，白胡椒5克，桂圓肉10克，生薑三片，八角一顆，桂皮若干，小茴香適量，白芷粉適量，鹽適量；二、具體步驟：1、準備一鍋開水，將豬骨下入，燙半分鐘後，撈起，置流動的水下衝洗乾淨，備用；2...

1、魚洗淨控幹（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行。2、切斷控幹，表面可以抹點料酒。3、鍋裡用薑片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋。4、五花肉煸出油。5、下入魚。6、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋...

食材：黑魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量。具體做法：將黑魚清晰乾淨，切成大塊；淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分；薑切片，小蔥打結；豆腐切成小塊，在開水中燙一下後撈出瀝水；炒...

1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能...

1、節後素食，小炒海鮮菇，一道極其美味的家常菜。海鮮菇質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。特別適合節後素炒，菌肉肥厚，其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。而且...

1、餛飩湯料調料：精鹽半匙，白糖半匙，味精少量，白胡椒粉少量，芝麻油一匙，蔥屑少許。精鹽兩匙，味精半匙，黑胡椒粉少許，芝麻油少許，蔥花一大匙，蔥油酥兩大匙。2、原料：肉餡500克、大蔥適量、生薑適量、雞蛋1個、餛飩皮適量、黃豆醬油...

做成紅燒清江魚:一、用料:清江魚、花椒、大蒜、白酒、醋、朝天椒。二、做法:1、清江魚洗淨切段控水；2、再切小寸段；3、炒勺放少量食用油，沾蛋液下鍋煎制；4、煎制兩面微黃；5、盛出備用；6、準備所有食材；7、放入鍋中炒出香味；8...

1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口...

醬油味道鮮美的原因：1、醬油內含有氨基酸態氮。2、醬油中新增穀氨酸鈉。3、醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性時最適宜，可產生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。簡介：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過...

1、首先，將團魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長。2、當團魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來，動作要快準狠。3、然後將將團魚身體立起來，用刀沿著殼切開。4、將殼和身體兩半拉開；拉開之前要注意，將脖子切段，團...

主料：羊肉五百克，胡蘿蔔三百克。輔料：料酒適量，醬油兩小匙，白糖一匙，鹽適量，薑片十克，幹辣椒十克，丁香適量，孜然適量，橙皮十克。做法：1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水，胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊；2、炒鍋燒熱，倒入適量...

是因為裡面含有氨基酸態氮。醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。氨基酸是醬油中最重...

１、味極鮮只是在醬油裡面多加了“鮮貝”，所以味道很鮮，可涼拌或者提味。豉油是兩廣地區的說法，通常約等於醬油。一般我們所熟悉蒸魚豉油，味道相對生抽較甜、較香，所以適合蒸魚。而非醬油組的蠔油，則是蠔與鹽水熬成的調味料。...

味達美和味極鮮沒什麼太大區別，都屬於醬油類。味極鮮在醬油裡多加了“鮮貝”，所以味道很鮮，可涼拌或者提味。味道相對生抽較甜、較香，醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有味，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。...

一、方法：1、燉排骨放點醋，可使其易熟，同時使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解，利於吸收，營養價值更高；2、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮或者放入薑片，可除異味和油膩感，同時可使湯味道鮮美。二、白蘿蔔燉排骨的步驟：原...

1、調料：薑片2克，精鹽，味精，紹酒各1/2小匙，胡椒粉少許，熟豬油、色拉油各1小匙。2、將大米淘洗乾淨，加入精鹽，色拉油拌勻，醃漬10分鐘；膏蟹洗淨，斬成塊，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用。3、坐鍋點火，加入適量清水...

不一樣，但二者區別不大。味極鮮：在醬油裡面多加了"鮮貝"，所以味道很鮮，可涼拌或者提味，豉油是兩廣地區的說法，通常約等於醬油，一般所熟悉的蒸魚豉油，味道相對生抽較甜、較香，所以適合蒸魚，而非醬油組的蠔油，則是蠔與鹽水熬成的...

1、食材：青菜、大蒜。將大蒜、青菜分別洗淨，切好備用。2、熱鍋中倒一點油，把切好的大蒜倒入油中。聞到蒜香後，將切好的青菜倒入。3、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火持續3分鐘後，放鹽、雞精進去，翻炒均勻。大火收汁後，立即出鍋...

美的意思是：美好、美味、滋味好。鮮美是一個漢語詞彙，現代有新鮮美味的意思，古代釋義是鮮豔美麗，出自晉朝陶潛的《桃花源記》。有兩層意思：一是魚本身就是名貴的，肉質鮮美，味美的品種；二是魚被烹飪的，嫩香、爽滑、可口，做魚關鍵...

鮮味是人的五種味覺之一。人的五種味覺分別是:酸、甜、苦、鹹、鮮。味精就是通過刺激人的味覺而感覺到鮮味而發揮其功效的。除了酸、甜、苦、鹹這四種味道，我們還能感受到鮮味，科學家的一項最新研究成果揭示了人類能夠...

1、準備黃骨魚和老豆腐2、鍋內加油燒熱放入薑片爆香3、加入黃骨魚4、加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎5、10分鐘後加入老豆腐大火燜20分鐘6、最後加放適量鹽和雞精即可出鍋...

1、雞樅。是一種在自然界和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體，形成的一個共同的生態系統。2、牛肝菌。菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種著名食用菌。3、乾巴菌。雲南珍稀野生食用菌，...

美味鮮是生抽，是採取釀造的方法制成的，生抽是用來一般的烹呼叫的，生抽吃起來味道比較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然...

味極鮮與美極鮮都是醬油，成分相近但味道不同。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需...