青筍一根、蔥少許、蒜少許、油少許、生抽少許。
1、青筍去皮，切塊。
2、蒜切片，蔥切成顆粒。
3、熱油，加入青筍後加入蒜。
4、翻炒，淋上生抽。
5、翻炒入味，加入蔥。
6、出鍋。
青筍
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍。的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。萵筍是一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。適合土質疏鬆，有機質豐富，排灌方便，通風良好的壤土。原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，現世界各地均有分佈。萵筍的採收期，一般以植株頂端與最高葉片的葉尖相平時為最適採收期，要適時收穫。如過早採收，影響產量；過遲採收，容易抽薹開花而空心，影響品質。
