1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以後可以加入一定的半胱氨酸，調勻以後再放在陰涼通風的地方，就能預防大蒜泥變綠，或者變質，而且不會影響大蒜泥的味道，想吃的時候可以隨時取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以儲存四到五天不變質。
2、加香油儲存：大家想把加工好的大蒜泥儲存起來，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然後再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來存入冰箱，這樣能讓制好的蒜泥儲存一個星期不變質。
3、高溫處理：大家想讓制好的大蒜泥儲存的時候長一些，可以在製成蒜泥以前先把大蒜用高溫進行一下處理，但是處理時溫度不宜過高，應該在四十度到五十度之間，經過熱處好的大蒜再製成蒜泥，就不容易變質，但是它的蒜味會變淡一些。
