１、罈子：選擇裝剁辣椒的罈子要確保潔淨，裡面沒有任何的水分和油分，具有良好的密封性。把剁辣椒裝到罈子裡後將其密封好，放到陰涼通風處進行儲存，可以放置很久不變質。
２、飲料瓶：將剁辣椒裝到飲料瓶裡，把瓶蓋擰緊。放到冰箱中冷藏，避免與空氣接觸，也可以放置很久不變質。
３、保鮮袋：準備幾個密封性好的保鮮袋，把剁辣椒放進去，將口封起來，確保密封性好後，放到冰箱中進行冷藏，也能夠儲存很長一段時間。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當地特色的酸味，因為湘西人無酸不入口因此在這些地方的剁辣椒是酸剁辣椒。現在流行用青辣椒製作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒製作的要好，尤其是做剁椒魚頭的時候，青剁辣椒比紅剁辣椒更出色。
