紅糖發糕發酵多長時間

30分鐘左右。紅糖發糕是生活中常見的麵點類食物，在紅糖發糕上鍋蒸之前，需要對面團進行徹底的發酵，根據生活經驗來說，紅糖發糕的麵糰發酵30分鐘是最為恰當的，發酵後的紅糖發糕柔軟、蓬鬆、有彈性非常的可口。若是製作的紅糖發糕不蓬鬆，有可能是麵粉的選擇不正確，一般建議用低筋麵粉較好，也可用玉米粉加麵粉，這樣製作的食材蓬鬆、口感軟糯；也有可能是因為麵粉沒有攪拌均勻，發酵率不夠引起的，建議攪拌至光滑無顆粒物，也可加入適量酵母粉幫助發酵。