高粱面怎麼和麵

加發酵粉和適量溫水揉成光滑麵糰即可。

高粱面饅頭的做法：

1、高粱面加發酵粉放入攪拌桶內。

2、機器1檔拌幾下，加水揉成麵糰，開3檔攪拌成光滑麵糰。

3、揉好的麵糰放入盆內進行發酵。

4、發酵好的麵糰配上100克左右的麵粉，反覆按壓摺疊。

5、揉好的麵糰分成100克一個。

6、取麵糰反覆按壓，表面光滑後揉圓。

7、蒸鍋加溫水，放入麵糰，上蓋進行二次發酵。

8、發酵至手指輕輕按壓，麵糰很快回彈後上鍋蒸。

9、大火20分鐘關火悶3分鐘即可。