綠豆麵丸子如何做蓬鬆

準備綠豆面、雞蛋、蔥、姜、藕。

綠豆麵放水開始攪拌，攪拌成糊狀樣子就好，放旁邊待用。

切好蔥薑末、藕末與雞蛋、鹽、五香粉一起放到攪拌好的綠豆粉糊中一起拌均勻。

用勺子挖成一個個小球團成丸子。

點火熱油，油溫五成熱時下丸子小火炸制。

丸子炸至金黃撈出控油。裝盤即可食用。