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甜酒釀酸了可以加入蘇打水補救,把小蘇打加水煮開,也可以直接把現成的蘇打水加到甜酒裡,裡面的酸會產生酸鹼中和反應。即可去除甜酒酸味;也可加入冰糖或白砂糖,直接往甜酒里加入足夠多的糖,讓甜味掩蓋酸味。但如果甜酒是在儲存過程中因儲存不當而發酸的,不可以再食用。
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