酒釀怎麼變甜

1、製作酒釀有兩個前提條件：第一潔淨無油，第二恆定溫度。

2、必須保證所有器具潔淨無油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長黑毛。我這幾個器皿是專門做酒釀的，不裝其他東西，所以清洗起來就比較省事。

3、家庭自制酒釀沒有專業裝置，夏天和冬天供暖季溫度最為適宜，酒釀發酵的24小時內恆定溫度特別重要。