煎餅粉可以用什麼代替

煎餅粉可以用澱粉代替。澱粉是高分子碳水化合物，澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。煎餅粉是玉米粉，玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麵，裡面包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、礦物質等。