視具體情況而定。在一般的情況下，玉米隔夜之後也是可以吃的。只要把煮熟的玉米放在冰箱裡或者是通風的地方，如果第二天玉米聞起來沒有異味，並且表面光澤沒有粘液，顏色沒有變化，就可以食用；如果儲存的方式不對，隔夜出現了異味、變色以及粘稠變質的情況，這個時候玉米就不能吃了。煮熟的玉米冷藏一般可以儲存三到四天，雖然儲存時間較長，但是熟玉米最好在一天之內儘快食用完畢，不要隔夜。過長的儲存期會導致玉米失去原本鮮嫩的口感。
玉米
是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，具有廣闊的開發及應用前景。玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。
