是因為吃辣而引起的刺激性的一個反應，並不是說吃辣的導致頭皮發麻。
研究發現，在喜歡吃辣的西南地區如重慶和成都，人們攝入的食鹽量少了，患高血壓病的概率也比較低。而且以前的研究證實紅辣椒中辣椒素可以改變人體對食鹽的敏感度，另外流行病學研究和動物實驗表明紅辣椒對心血管疾病具有很好的保護作用。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。 辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
