牛肉燉湯放八角、陳皮、料酒、姜、蔥等材料。
1、八角：八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
2、陳皮：為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。
3、料酒：是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。
4、姜：根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜等。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
5、蔥：作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。
