不可以。雖然芝士和黃油都是通過牛奶加工製作，但製作的過程不一樣，芝士和黃油取得奶的脂肪也不一樣。芝士中乳酪脂肪顆粒很小，而黃油大部分都是脂肪，是從牛奶中提煉的，因此具有濃厚的奶味。就營養價值來看，黃油遠遠沒有芝士的營養價值高。
首先從成分上來看，芝士是牛奶的營養精華，是提取出了牛奶中的乳膠，這樣的乳膠很容易與唾液酶發生反應。咀嚼後容易吸收。而黃油大部分都是脂肪，就是牛油。其中的維生素，蛋白質含量較低。再從做法上來看，芝士是將新鮮牛奶過濾攪拌後，去掉上面的奶油，然後將剩下的牛奶進行發酵，發酵出酸味再上鍋熬煮。而黃油，就是新鮮牛奶攪拌後上面油脂，再過濾其的水分，剩下的固態油脂，營養豐富但是脂肪含量較高。最後從吃法來區別，芝士可以直接食用，也可以放在麵包裡當做美味的早餐。而黃油是要經過加工後才可以食用，比如做成黃油曲奇，黃油麵包等等。
